В правоъгълна тавичка от йенско стъкло се слага начупения хляб и се поръсва с вода или с бульона от нахута колкото леко да омекне. Половината нахут се смачква на едро с вилица, и се смесва с лимоновия сок, кимиона и черния пипер. Полученото пюре се нанася на равен пласт върху хляба, и отгоре се притиска останалия нахут. Киселото мляко се смесва с тахана и джоджена и се нанася върху нахутеното пюре. Поръсва се с магданоз и се оставя 2-3 часа за да омекне хляба и вкусовете се смесят.