Закваската се оставя на стайна температура за 1/2 час и се смесва с пълнозърнестото брашно и водата за захранване. Покрива се с надупчено домакинско фолио и се оставя на топло да удвои обема си. Добавя се към всички останали продукти и се меси около 10 минути. Оформя се хляб и се слага в тава, покрита с хартия за печене. Оставя се покрит, на стайна температура, докато удвои обема си (аз го държах цяла нощ). Фурната се загрява на 200С градуса. На дъното и се слага съд с вода. Върху хляба се правят разрези с остър нож и се слага във фурната. След 20 минути, температурата се намалява на 180С градуса и се пече още 1/2 час. След като се извади, хлябът се увива в кърпа и се оставя да изстине върху решетка.