Смесваме брашно, сол, ким и масло - трием да станат трохи. Прибавяме маята, млякото и яйцето. Месим малко и слагаме 1 час в хладилник. След това разточваме на кора 33х30 см. Слагаме плънката по дължина и навиваме на руло. Края се залепва с вода. Поставяме в форма за кекс с дупка в средата. Правим на няколко места цепвания с нож, и леко разтваряме с пръсти, за да се види плънката. Втасва 1 час. Печем 45 минути при 180 градуса. Плънка-в олио пържим лук, двата вида домати, чесън и подправки. След изпаряване на водата се маха от котлона и се прибавя сиренето. Изстива и тогава се използва. Последните 5 минути преди да е готово се маже с олио и се допича.

* Твърдото брашно се прави от твърда пшеница и е с по-високо съдържание на глутен. Използва се за направа на козунаци, хлябове със солена и сладка плънка.