Чушките се почистват от семената и се опичат;
Доматите се бланшират в гореща вода за няколко минути, след което се обелват и нарязват на дребно.
Тиквичките се настъргват на едро ренде посоляват се и след това се отцеждат от водата.

В подходящ дълбок съд се слагат на огъня първо нарязаните домати и след като отделената от тях вода се поизпари, последователно се добавят настърганите тиквички, нарязаните на дребно чушки, нарязания на ситно или пресован чесън, сол. Постоянното разбъркване е задължително.
Хайвера е готов след около 40-45 минути. Овкусяваме със ситно нарязаните копър и магданоз, топъл дресинг приготвен от оцета и захарта, и накрая олиото (загрято до цвъркане).
Сместа се разпределя в затоплени буркани и се стерилизират (от завирането на водата) за 10 минути.