Патладжаните се обелват и се нарязват на кръгчета. Посоляват се и се поставят в наклонен съд, за да се отцеди горчивият им сок. В това време тиквичките - остъргани, измити и нарязани на филийки, се изпържват. Чушките се изпичат, обелват и се нарязват на парчета. Патладжаните се изстискват леко и се изпържват. Лукът се нарязва на дребно и се задушава няколко минути в малко олио. Добавят се обелените и настърганите домати и сосът ври докато се сгъсти. Посолява се на вкус, прибавят се подправките и нарязания магданоз. В буркана се подреждат на редове изпържените патладжани и тиквички и опечените чушки, като помежду им се слага по една лъжица от соса. Завършва се със сос. Бурканите се затварят с капачки и веднага се стерилизират.