От изброените продукти се омесва тесто, разстила се в намаслена тавичка, поръсва се с едра сол и се оставя за 30-тина минути да втаса. Тогава се намазва обилно с вода и зехтин, с пръст се надупчва, поръсва се с розмарин, нарязан на шайби лук претрит с малко сол и зехтин (той и придава много приятен аромат и вкус) и се пече на 200 С до златиста коричка.

Често правя фокача по друга рецепта, но по тази стана фантастична. Леко хрупкава отгоре и по края, и с мека сърцевина.

* Рецептата за тази фокача намерих като коментар под една публикация и понеже се твърдеше, че е оригинална италианска рецепта, реших да пробвам.
* След като фокачата се опече, веднага я намазах с още малко зехтин.
* Може да се гарнира и с маслини, чери домати и др.
* Една от тайните за да се усети вкуса на Focaccia Genovese, трябва да се консумира с горната част към долната устна. * - Диди