 |
|
Ферментирало пасищно масло
Рейтинг:  Сложност:  Любима на 5 готвача  |  |
Снимката е добавена от gigi.2000
Необходими продукти
- • 4 л домашно прясно мляко
- • 1-2 с.л. кисело мляко
Начин на приготвяне
Подвареното прясно мляко охладете за една нощ в хладилник. Оберете с лъжица образувалия се каймак и прехвърлете в купа. Подквасете каймака с киселото мляко и оставете за 24 часа на топло. Аз го оставям на топло за около 12 часа, пак се получава, и не, няма да се развали, а ще ферментира. След това охладете за час в хладилника и разбийте с миксера. След 5-10 минути биене ще получите бучка масло плюс малко суроватка. Тази суроватка я слагам в нещо тестено. Ако пропуснете момента с разбиването, ще имате нещо, което ми прилича на заквасена сметана, но доста по-гъсто.
Рецептата е добавена от gigi.2000 на 9 Март 2015 г.
Източник: http://luluto.blogspot.com/2015/01/blog-post_22.html
Източник: http://luluto.blogspot.com/2015/01/blog-post_22.html
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 5 gigi.2000  [Автор на рецептата] | Права си, Славина. И аз все по-рядко подквасвам каймака. Обикновено изварявам добитото масло, правя си гий, и готвя с него, или мажа на филийка. През учебната година, когато децата имат нужда от бърз ранна закуска, не изварявам маслото. Правя го на топчета колкото лешникова ядка, и замразявам във фризера. Вадим си, колкото ни е нужно. Но маслото, получено от подквасен каймак, носи полезността и на киселото мляко. Затова реших да публикувам тази рецепта. | 21 Юни 2018 |
| # 4 Slavina | Аз също събирам по този начин каймака от свареното мляко, като го държа във фризер, но след това не го подквасвам. Когато реша да правя масло го оставям да се размрази до стайна температура и разбивам. С подквасване на каймака се получава заквасена сметана. Ако каймака се разбива студен се получава бита сметана | 10 Май 2018 |
| снимки от gigi.2000 [Автор на рецептата] |
 Аз, очевидно, не се справям добре със снимането. :-P |
25 Мар 2015 |
| # 3 perunika | Рецептата ме впечатли много! За сега слагам в любими, да видим колко каймак ще успея да събера  | 10 Мар 2015 |
| # 2 gigi.2000 [Автор на рецептата] | Стела, не разполагам с биволско мляко, за съжаление... От две по четири литра краве мляко събирам 300 мл каймак, но не мога да преценя колко масло се получава. Мисля, че е повече от стандартно пакетче от 125 гр. Миксерът се ползва за улеснение. А предимството на подквасеното масло е в хранителната стойност, в него има от бактериите на киселото мляко, съответно става още по-полезно. Успех и да споделиш резултата. | 9 Мар 2015 |
| # 1 StelaB  | Маслото го правя от биволско мляко, като събирам каймака от 2-3 варената и така получавам около 500г каймак. Студеният каймак слагам в един буркан с винт, доливам малко вода и започвам да го разклащам, правя го докато гледам телевизия. Целият процес трае около 15-20 минути. Колкото повече се разклаща буркана, толкова по-гъсто става маслото. От това количество каймак получавам около 300 г масло. Подчертавам, че това масло е от биволско мляко. Обезателно ще опитам и този начин на gigi. 2000 | 9 Мар 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.