В купичка наливам 300 мл топла вода, добавям 1 кубче мая, 1 с.л. захар и няколко с.л. брашно. Оставям на топло (близо до печка) да втаса-20-30 минути. В дълбок съд пресявам 1 кг брашно, добавям солта, правя кладенче, в което наливам маяната смес и чашата с мляко (леко топло). Замесвам тесто. Покривам и оставям да почине 30 минути.

Втасалото тесто разделям на 8 топки. Всяка една потапям в разтопено предварително масло. Разточвам с ръце според големината на тавичката. Наръсвам с натрошено сирене. Навивам на руло. Усуквам и разтеглям. Готовите парчета нареждам с разстояние едно от друго. След като се надигнат (20-30 минути) ги нарязвам на парчета и заливам с останалото масло. Пече се на умерена фурна 220С за 30 минути (това е според фурната).

Изпеченият тутманик напръсвам леко с вода, покривам, за да се задуши 10 минути

* Много е лесен- справят се даже начинаещи, еднакво вкусен - топъл или студен, може да се нареже на 30-40 или повече парчета.
* Време за приготвяне 2 часа.