Тиквичките (нарязани на четвъртинки без да се белят) се слагат в бурканите, между тях се слага чесънът, а върху тях се нарежда лука, нарязан на шайби. Прибавят се подправките. Водата, оцета и солта се загряват до завиране и се изсипват в бурканите, след което бурканите се запечатват и се обръщат с дъното нагоре до изстиване. Туршията става готова за 2 седмици.

* Аз използвам зукини, които са много малки и тънички и не стават за пържене - обикновено са с размер 20х3 см. Четири от тях напълват един еднолитров буркан. Когато се използват български тиквички, може би една или най-много две тиквички ще са равностойни на 4 зукини.