Четири топлоустойчиви купички се намазват с олио. Спаначените листа се попарват за 30 секунди във вряща вода, отцеждат се и се подреждат на дъното на купичките, така че да висят малко и навън. Смесват се отцедената риба, оризът, сметаната, майонезата, лимоновият сок и кора и леко разбитите яйца. Всичко се подправя с настъргания пармезан, сол и пипер на вкус. Сместа се завива със спаначените листа. Пече се около 20 минути на 180 С или докато се втвърди. Тортичките се оставят да постоят 5-10 минути, преди да се извадят от формичките.