Приготвя се тестото, като пресятото брашно, захарта и солта се размесват, и в средата се прави кладенче, в което се слагат жълтъкът, разбитото меко масло и 1 с.л. студена вода. Меси се с ръце, докато тестото стане на топка. Оставя се в хладилник за 2 часа или за една нощ, след което се разстила в подходяща форма, покрита с намазана с масло пергаментова хартия, обхващаща и стените на съда. Тестото се оформя на равномерен пласт по дъното и около стените и се оставя в хладилник за 30 минути.
Нарязаните праскови се подреждат върху замразената форма от тесто и се поръсват с размесената с канелата захар. Отгоре се слагат парченца масло и тортата се слага да се пече в предварително загрята до 200 С фурна. След 20 минути се залива е разбитата с жълтъка сметана и се пече още 15 минути, или докато прасковите омекнат, а кремът потъмнее.