За блата: Белтъците се разбиват на сняг. На тънка струйка се прибавя захарта и всичко се разбива до пълното й разтваряне. Добавят се смлените орехи, брашното, настърганата лимонова кора и ванилията. Сместа се разбърква внимателно с лъжица или лопатка. Изсипва се в правоъгълната тава от фурната, застлана с хартия за печене. Блатът се пече на 150 С в предварително загрята фурна.

За крема: Брашното, захарта и ванилията се смесват в купа и се разбъркват. Добавя се малко мляко до получаване на каша. Прибавят се жълтъците и настърганата лимонова кора. Всичко се разбива добре и постепенно се разрежда с останалото мляко. Сварява се гъст крем. След като готовия крем изстине се разделя на две части. Към едната се прибавя 250 г масло, разбито на пухкав крем със 100 г пудра захар. Масленият крем се разбива добре с миксер. Към другата част от основния крем се прибавя 200 г разтопен на водна баня черен шоколад. И този крем се разбива отново добре с миксер.

След като се извади от фурната блатът може да се покрие с кърпа за да омекне и да се разреже по-лесно после. Изпеченият блат се разрязва на три ленти по дължина. Сглобява се по обичайният начин - блат, маслен крем, шоколадов крем, блат. Тортата се намазва отстрани и отгоре с крем и се гарнира с натрошени орехи.