Брашното пресяваме с бакпулвера и солта. Маслото нарязваме на дребни кубчета, смесваме с брашното и претриваме с ръце на маслени трохи. Добавяме яйцето, захарта и кората от портокал. Омесваме хубаво тестото и слагаме в найлоново фолио. Поставяме го в хладилника за минимум 20 минути. Тиквата нарязваме на дребни кубчета, поръсваме с малко захар и печем във фурна за 25-30 минути. Тестото изваждаме от хладилника и разточваме на тънка кора. Приготвяме форма с отделящ се пръстен (диаметър 24 см) като я застиламе с хартия за печене. Изрязваме кората с големината на дъното и застиламе дъното, като си помагаме с хартията, върху която сме разточили блата. От изрезките разточваме друга кора и изрязваме дълги ленти, които облепваме стените на формата. Оформяме с пръсти тестото. Намазваме дъното и стените с кайсиево сладко и изсипваме тиквата. С миксер разбиваме яйцата, сметаната, захарта, брашното и подправките на вкус. Изсипваме тази смес равномерно върху тиквата. Поръсваме със смлените ядки. В загрята фурна печем в началото на 170 С и към средата намаляваме до 150 С. Времето за печенето е около 40-50 минути. Пая е готов тогава, когато разклащайки формата центъра е стегнат, а не люлеещ се. Готовия пай поръсваме с пудра захар и охлаждаме напълно.