Леко начуканите шницели се посоляват, поръсват се с черен пипер и брашно и се пържат в масло и олио. Шницелите се изваждат, към соса се прибавят лимоновия сок и ситно нарязания магданоз, връщат се отново телешките шницели, затоплят се, изваждат се и се поливат със соса. Медальоните се поднасят веднага.