Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Тахан халва
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 24 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от xevi
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване280 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруванесокът от 1/2 лимон или 1/4 ч.л. лимонтузу
  • Добави в списъка за пазаруване340 г тахан
  • Добави в списъка за пазаруванеесенция по желание - ванилия, кафе, шоколад, кардамом и т.н.
  • Добави в списъка за пазаруваненарязани запечени ядки - по желание
Начин на приготвяне
Водата, захарта и лимоновия сок се слагат в тенджерка и се загряват до 115С - това става за 10-15 минути. Най-добре е температурата да се следи със сладкарски термометър, ако нямате термометър - капка от сиропа пусната в съд със студена вода трябва да е мека и след изваждане от водата се сплесква за няколко секунди.

Докато се загрява сиропът таханът се слага в подходящ съд и се пасира за да се хомогенизира - ако прецените, че можете да го разбъркате добре само с разтръскване на бурканчето или разбъркване с лъжица, тогава не го пасирайте, но често има нужда от по-сериозно разбъркване. След това тахана се затопля до 50С - или на слаб котлон, като се разбърква или в микровълнова. Ако слагате ядки, сложете ги в тахана, да се затоплят с него.

Когато сиропът достигне 115С се сваля от котлона, добавя се есенция по желание и се разбърква добре. След това сиропът се изсипва в тахана и се разбърква добре. Горещата смес се изсипва в кутия, застлана с хартия за печене или в малки купички. Оставя се да изстине на стайна температура, след което се захлупват плътно с капак или увиват със свежо фолио и халвата се слага в хладилник и се оставя за поне 2 дена (през това време се образуват захарните кристали).
Реже се студена, с остър нож или се поднася в купичките.
Рецептата е добавена на 9 Февруари 2010 г.
Източник: aopy00.dsl.pipex.com
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много е точна рецептата, правили сме халвата няколко пъти вече. Става не много твърда, на влакънца. Това с нарязването не е най-удобното, но не е невъзможно, все пак обикновено ние си я хапваме от кутията с вилички. За по-добра презентация насипването в купички е добра идея. След като кристализира добре (2-3 дена) аз я държа в хладилник, но може и да се поднася на стайна температура, като в такъв случай е по-мека. Всеки път слагам белени запечени нарязани бадеми - около 1/2 - 1 ч. ч., следващия път ще е с шам-фъстък :)24 Сеп 2014
снимки от
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 24 Сеп 2014
# 1
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Сложихме и печени бадеми и стана невероятно вкусна. За да се получи халвате е важно да се уцели температурата на захарта - ние ползвахме термометър (специален за захарни изделия). Един път опитахме с теста с капката в студена вода - не се справихме - би трябвало да става, но трябва да се прави бързо защото температурата се покачва бързо.
[Изпробвана]
30 Май 2010
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.