За масленото тесто се слага брашното, студеното масло, солта, захарта, водата и розовата вода в блендер. Блендира се съвсем за кратко, на пулсации.
Или ръчно:
Брашното се пресява в купа. Слага се студеното масло нарязано на кубчета и се претрива с пръсти, докато сместа стане на ситни трохи. По средата на сместа се прави кладенче, в което се слага водата и розовата вода. Накрая тестото се измесва с шпатула или ръце и се оформя на топка
Слага се в хладилник за около 1 час, докато тестото се стегне.

За лешниковия франджипан, лешниците се запичат, обелват от люспите и смилат в блендер заедно със захарта. Добавя се маслото, яйцата и брашното и се блендира до гладка смес. Слага се в хладилник за около 1 час, докато стегне маслото.

Студеното тесто се разточва на кръг, с дебелина 5-7 мм, между хартия за печене, поръсена с брашно, до нужната големина - спрямо тавата, и се слага се в хладилник, докато стегне маслото.
Ако се ползва форма за тарт, тестото може да се раздели на две.

Тестото се разпределя във формата за тарт, прави се ръбче и се обира излишното тесто.
Слага се франджипана, заглажда се равномерно и върху него се нареждат нарязаните на две или четири смокини.
Ако е нужно, тарта отново се поставя в хладилник, докато фурната се подгрее.
Пече се в предварително загрята до 185C фурна за 40 минути до час.

За селския вариант:
Масленото тесто се оставя върху хартията за печене. Слага се франджипана, като се оставя покрай ръб около 3-4 см, заглажда се равномерно и върху него се нареждат нарязаните на две или четири смокини. Края на тестото се подгъва върху смокините. Ако е нужно отново се поставя тарта в хладилник, докато фурната и тавата се подгрее.
Тарта се поставя върху загрята тава и се пече в предварително загрята до 185C фурна за 40 минути до час.

След изстиване, тарта се глазира с предварително загрято сладко от рози.

* Аз ползвах за селският вариант тава с дупки, за пица, така че не я загрях предварително.
* Вместо маслено тесто може да ползвате бутер тесто, но с маслено тесто става по-вкусно - снимка от 2017 г [url=https://receptite.com/snimki.php?photo=83270][url=https://receptite.com/snimki.php?photo=83270[/url]][url=https://receptite.com/snimki.php?photo=83270[/url][/url]]https://receptite.com/snimki.php?photo=83270[/url][/url][/url] .
* За глазиране може да се ползва каквото желаете желе от кайсии, горски плодове и др., но аз мисля че към смокините най-много вкусово като аромат си подхожда сладко от рози.