Пълнена пърленка бърза
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 6 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 1716151413 ... 21
Необходими продукти
  • • 370 г брашно + още 50 г за доизмесване
  • • 100 мл кисело мляко
  • • 150 мл зехтин
  • • 15 г прясна мая или 5 г суха мая
  • •  1 ч.л хлебна сода
  • • 100 мл топла вода
  • • 150 г кашкавал за сандвич или топено сирене
  • • 200 г шунка или салам като мортадела нарязани на слайс парчета
Начин на приготвяне
За тестото, първо се прави бига или префермент или закваска .

В 100 мл топла вода се размива маята и се добавя 100 г брашно.
Разбърква се, и се покрива със стреч фолио.
Оставя се да втаса за 8-10 минути в микровълнова на най слаба мощност в моя случай 10% от максимумът - снимка 1.
За замесване на тестото, към закваската се добавя 30 мл. зехтин, киселото мляко с угасената сода в него, шипка сол и 270 г брашно - снимка 2.
Замесва се меко тесто, докато спре да лепне. Ако е нужно се добавя и още до 50 г брашно за доизмесване - снимка 3, - снимка 4.
Тестото се разделя на 6 топки по 100 г всяка/ за тиган с диаметър 20 см/ или на 4 топки по 150 г всяка за тиган с диаметър 25-30 см.
Оставят се топките да си починат и се разточват на питки - снимка 5.
Върху половината питки се разпределят шунката на слайс парчета и кашкавалът за сандвичи - снимка 6.
Върху всяка питка се поставя още една питка без шунка и кашкавал, като отстрани се затварят крачетата с презастъпване, за да не изтече кашкавалът - снимка 7.
Пърленките се мажат от двете страни със зехтин и се пекат на чугунен тиган / грил тиган / или такъв с незалепващо покритие под капак.
Обръщат се , когато са зачервени и отново се пекат до зачервяване, под капак, като може да се надигат отдолу с шпатула, за да се провери степента им на изпичане - снимка 8,9 .
При поднасяне се ръсят със суха подправка риган, чубрица на вкус и залети със струйка зехтин - снимка 10,11.

* Последната пърленка я намазах след изпичане със смес от пресован чесън, зехтин, доматена салца и риган - снимка 12.

*Идеята я взех от скиачата на тиган на българка, влогърка живееща в Италия и моята рецепта за Пърленки с масло и кашкавал.

* Времето за приготвяне от втасването на закваската до сервирането е около 40 минути за 3 пърленки.

Рецептата е добавена от ma_rri_na на 11 Март 2024 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 16Снимка 17 17 Мар 2024
# 1
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Пърленките направих с тесто за пици. За плънка могат да се ползват много варианти. Изпекох ги на тиган, но пробвах една в Airfryer фритюрник. И в двата случаи се получиха добре. Но ще опитам твоето тесто, но без содата. Скиачата или фокача е едно и също.
[Изпробвана]
17 Мар 2024
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8Снимка 9Снимка 10Снимка 11Снимка 12Снимка 13Снимка 14Снимка 15 11 Мар 2024

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.