Сърна в гювеч или бретер
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 1 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • • Два килограма дивеч
  • • 150 г пушена сланина или бекон
  • • 1,200 картофи
  • • 300 гр моркови
  • • 300 г лук или арпаджик
  • • глава сух чесън
  • • 500 г кладница
  • • 80 г глава целина
  • • 80 г боровинки
  • • 10 броя плод хвойна
  • • 8-10 зърна бахар
  • • 8-10 зърна черен пипер
  • • две червени чушки
  • • Олио
  • • 350 мл червено вино
  • • Сол / бульон или вегета
Начин на приготвяне
Месото изкисваме за не повече от час в леко подсолена вода, оцет, дафинов лист и две карамфилчета.

Нарязваме дивечовото месо на порции или по-малки парчета, ако има кокали - оставяме на кокала достатъчно за една порция

Чесъна отделяме на скилидки и оставяме необелена последната ципа - така ще ги сложим при останалите нарязани зеленчуци.

Нарязваме картофите на дълги парчета като за пържене, лука нарязваме на едро може и дребен арпаджик направо цели лукчета, а целината настъргваме на едрото ренде.

Чушките нарязваме на ромбчета , а морковите на кръгчета. Кладницата само разделяме от китките .

Посоляваме или овкусяваме с вегетата всичко.

Изхвърляме маринатата и подправките от нея. Изплакваме със студена вода.

В основата на бретера в 100 мл олио запържвме съвсем леко сланината, нарязани на тънки ивици.

След това поставяме на малки порции за пържене месото от дивеч.

Достатъчно е съвсем малко да се запечатат от всички страни.

Изключване котлона и изваждаме месото в друг, временен съд.

Изсипваме две трети от зеленчуците в бретера.

Поставяме три, четири клончета карамфил.

Наливаме виното като внимаваме да не отмием подправките от зарзавата.

Връщаме месото върху зеленчуците и покриваме с останалите зеленчуци.

Нареждаме 8-10 листа от дафинов лист, а най-отгоре поставяме нарязани на тънки ивици пушена сланина (бекон).

Поставяме в предварително загрята фурна на 160 градуса и печем за три часа и 45 минути.

Ястието е готово за сервиране петнадесет минути след изключване на фурната.
Рецептата е добавена от trokner на 1 Март 2024 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.