Сушени домати
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 2 Любима на 124 готвача |
Снимката е добавена от korneliq
Необходими продукти
- • домати от сорт Рома
- • скилидки чесън
- • зехтин
- • листа пресен босилек
- • дафинов лист
- • бахар зърна
- • черен пипер зърна
Начин на приготвяне
Избират се добре узрели и здрави домати. Разрязват се надлъжно на четвъртини. Махат се семките на домата и се подреждат в тава. Слагат се на слънце да се сушат. Когато изсъхнат се напълват в бурканчета, като между тях се слагат скилидки чесън и листа от пресен босилек, а в част от бурканчетата се слагат дафинов лист, зърна от бахар и черен пипер. Заливат се със зехтин, затварят се с капачки и се стерилизират 10-15 минути.
* Стават невероятно ароматни и вкусни. Използват се за салати, гарнитури и дори върху филийка хляб.
* По принцип за сушене се използват консервен тип домати - трябва да са месести, защото при сушенето в противен случай, ще остане само люспата на домата. Има различни сортове такива домати, аз съм използвала Рома. Те са много родовити и ги харесвам. Що се отнася до сушенето, ако се съхраняват без да се слагат в зехтин, трябва да се сушат около 2 седмици на силно слънце - водното съдържание трябва да е минимум, иначе ще мухлясат. А когато ги слагам в зехтин, ги суша само 2-3 дена - те остават по-сочни и когато поемат от зехтина стават много приятни за консумация.
* Стават невероятно ароматни и вкусни. Използват се за салати, гарнитури и дори върху филийка хляб.
* По принцип за сушене се използват консервен тип домати - трябва да са месести, защото при сушенето в противен случай, ще остане само люспата на домата. Има различни сортове такива домати, аз съм използвала Рома. Те са много родовити и ги харесвам. Що се отнася до сушенето, ако се съхраняват без да се слагат в зехтин, трябва да се сушат около 2 седмици на силно слънце - водното съдържание трябва да е минимум, иначе ще мухлясат. А когато ги слагам в зехтин, ги суша само 2-3 дена - те остават по-сочни и когато поемат от зехтина стават много приятни за консумация.
Рецептата е добавена от korneliq на 25 Септември 2010 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 15 cumst | Изглежда вкусно!!Непременно ще ги направя тази година! | 4 Юли 2016 |
# 14 la.Rioja [Изпробвал рецептата] | Любима гарнитура. Купувам сушени домати, които са доста сухи. Истинската италианска рецепта е да се сложат в буркан с босилек и чесън, като се залеят със зехтин. Но за да омекнат и станат готови за консумация минават 25-30 дни. За това има една хитрина: Попарват се за 3-4 мин. във вряща вода, изцеждат се и... [Изпробвана] | 13 Мар 2016 |
# 13 lilialkara | Дали няма да стане и във фурната, на 40-50 градуса например. | 4 Мар 2015 |
# 12 korneliq [Автор на рецептата] | За да ги предпазя от насекоми ги покривам с марля. Преди две години си купих дехидрататор / сушилка / и съм много доволна. Моят модел е с 5 тавички и събира доста материал. Суша ги средно за 12 часа, на 40 градуса. По този начин суша и плодове и подправки и билки. | 12 Фев 2014 |
# 11 akva7 | По време на сушене, как ги предпазвате от насекоми? | 11 Фев 2014 |
# 10 Elti [Изпробвал рецептата] | Почти изядохме доматите, а съм пропуснала да коментирам. Когато ги сложа към ястие са много хубави и ми обогатяват цялостния вкус. Пробвах ги и натурални, в компанията на сирене, но ароматът, който са поели от дафиновия лист го усещам по-силно. Той като че убива истинския доматен вкус. Рецептата ще си я ползвам в два варианта - с подправките (за ястия) и натурални сушени домати (за салата). [Изпробвана] | 18 Фев 2012 |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
23 Сеп 2011 | |
# 9 Elti [Изпробвал рецептата] | Миналата година не успях да се възползвам от рецептата, но тази не пропуснах. Не са пробвани и не мога да коментирам вкуса им, но и това време ще дойде. Залях ги със слънчогледово олио (сигурна съм, че със зехтин ще са по-хубави, но за съжаление ми е скъп). | 23 Сеп 2011 |
# 8 ILIYAN | Много хубава рецепта! Тука в Чехия, купени сушени домати са скъпи! Нямам рецепта от тука, но като съм купувал в самото олио забелязах, явно слагат малко сурово слънчогледово семе. | 7 Авг 2011 |
# 7 korneliq [Автор на рецептата] | Аз не слагам сол. Тези, които съм купувала, също са без сол. | 4 Авг 2011 |
# 6 alfina1 | когато ги затваряте вече в бурканчетата сол слага ли се. Моите в момента още се сушат | 4 Авг 2011 |
# 5 tillia | Тъкмо имам такива домати и се чудя какво вече да ги правя. Обезателно ще пробвам! | 26 Сеп 2010 |
# 4 Elti [Изпробвал рецептата] | korneliq, благодаря за рецептата. Отдавна търся изпитана рецепта, а от коментара ти разбирам, че е такава. Много се зарадвах - задължително ще си направя сушени домати (дано времето позволява, дано има поне още малко слънчеви дни). | 26 Сеп 2010 |
# 3 korneliq [Автор на рецептата] | По принцип за сушене се използват консервен тип домати - трябва да са месести, защото при сушенето в противен случай, ще остане само люспата на домата. Има различни сортове такива домати, аз съм използвала Рома. Те са много родовити и ги харесвам. Що се отнася до сушенето, ако се съхраняват без да се слагат в зехтин, трябва да се сушат около 2 седмици на силно слънце-водното съдържание трябва да е минимум, иначе ще мухлясат. А когато ги слагам в зехтин, ги суша само 2-3 дена- те остават по-сочни и когато поемат от зехтина стават много приятни за консумация. | 26 Сеп 2010 |
снимки от korneliq [Автор на рецептата] |
25 Сеп 2010 | |
# 2 8877 | И аз ги пратих в любими ще ги опитам. С друг сорт домати не може ли да стане? Иначе изглеждат много добре! | 25 Сеп 2010 |
# 1 zhasmina63 | Много хубаво, ще опитам. А за колко време се изсушават? | 25 Сеп 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.