 |
|
Харесваш "Веселият Готвач"?
Регистрирай се тук или използвай 
за да получиш пълен достъп до всички екстри:
за да получиш пълен достъп до всички екстри:
Любими рецепти - запази рецептите, които харесваш в удобни списъци- Публикуване на рецепти, снимки, статии - сподели какво знаеш, покажи как готвиш
- Писане на коментари - участвай в разговорите с въпроси, отговори и твоето мнение
- и още много други...
Вече имаш регистрация? Влез с име и парола
Сушена шунка в домашни условия
Рейтинг:  Сложност:  Любима на 3 готвача  |  |
Снимката е добавена от Meri_Popins
Необходими продукти
- • свински бут или плешка
- • равни количества червен и черен пипер
- • дафинов лист
- • майорана
- • за всеки килограм месо - 25 г сол и 1 г селитра
Начин на приготвяне
1. Всички подправки се смилат заедно.
2. Късът прясно месо се отрязва много внимателно, без да се разкъсват кожата и месото, придава му се елипсовидна форма и се оставя да престои на студено място (до 8С), като отделяната влага се попива с чиста кърпа. След това месото се намазва много добре със сместа от сол и селитра, като около ябълката, разреза се напластява повече, за да се предпази от разваляне. След това отгоре се наръсва с подправките. Оставя се да престои така една нощ, може и в самия съд с подправките, след това се връзва с дебел конец и се оставя на сухо, прохладно, проветриво място, примерно северен балко.
* Трайността на шунката е една година.
* Шунката може да се поднесе като колбас, печена на скара, печена на шиш. Може да се използва в ястия със боб, ориз, картофи и всякакви зеленчуци.
2. Късът прясно месо се отрязва много внимателно, без да се разкъсват кожата и месото, придава му се елипсовидна форма и се оставя да престои на студено място (до 8С), като отделяната влага се попива с чиста кърпа. След това месото се намазва много добре със сместа от сол и селитра, като около ябълката, разреза се напластява повече, за да се предпази от разваляне. След това отгоре се наръсва с подправките. Оставя се да престои така една нощ, може и в самия съд с подправките, след това се връзва с дебел конец и се оставя на сухо, прохладно, проветриво място, примерно северен балко.
* Трайността на шунката е една година.
* Шунката може да се поднесе като колбас, печена на скара, печена на шиш. Може да се използва в ястия със боб, ориз, картофи и всякакви зеленчуци.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 6 Декември 2016 г.
Източник: София Смолницка - рецепти
Източник: София Смолницка - рецепти
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| снимки от Meri_Popins  [Автор на рецептата] |
 Стават уникални. Отдолу да се подложи вестник, че от пипера може да покапе на пода. |
23 Окт 2021 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.