Плодовете се измиват и почистват от дръжките и костилките. Нареждат се плътно в бурканите, без да се заливат с вода или сироп. Стерилизират се 18-20 минути. Празното пространство в бурканите се запълва със собствения сок на плода.

За черешите - в буркан от 800 мл се слага по 1 г лимонена киселина, поради ниското съдържание на плодова киселина в този плод.