Сланината се нарязва на парчета. Кисне се една нощ във вода. На сутринта се отцежда и се осолява. Нарежда се в голям съд - ред сол, ред сланина и т.н. Държи се на студено 24 часа. Сварява се саламура от 1 л вода и 3 с.л. сол и се изстудява. Парчетата сланина се подреждат в буркани, заливат се със саламурата и се затварят с метални капачки. Стерилизират се за 5 минути.