Блатове:
Смесват се всички сухи съставки (брашно, захар, бакпулвер, какао).
Разбиват се яйцата. Към тях се добавят айряна и олиото. Добавят се към сухите съставки и накрая се добавя горещото кафе.
Сместа се разделя на 4 части. Пекат се в тортена форма (диаметър 26 см), застлана с хартия за печене, в предварително загрята фурна на 180С градуса до готовност.
Готовите блатове се оставят да се охладят.

Мус:
Шоколадите и маслото се разтапят на водна баня. След като се охладят, се добавят жълтъците един по един.
Белтъците се разбиват на сняг (с миксер), добавят се 4 с.л. захар и отново се разбива до получаване на смес със средно твърди върхове.
Добавя се на части внимателно (без миксер) към шоколадовата смес.
Разбива се течната сметана на пухкав крем. Добавя се към получената смес без миксер.

Шоколадов ганаш:
Течната сметана се загрява, след което се добавя шоколада. Разбърква се до хомогенност.
Тортата се подрежда в тортена форма, като се редуват блат, мус, блат и се завършва с муса.
Върху него се излива шоколадовия ганаш.
Декорацията е по желание.

* Блатовете не се сиропират. Стават достатъчно сочни.