Сочна шоколадова торта с шоколадов мус
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 3 Любима на 26 готвача |
Снимката е добавена от ronicat
Необходими продукти
- За блатовете:
- • 270 г брашно
- • 220 г бяла захар
- • 180 г кафява захар
- • 15 г бакпулвер
- • 90 г какао
- • 2 бр. яйца
- • 210 мл гъст айрян
- • 110 мл олио
- • 210 мл горещо кафе
- За муса:
- • 200 г млечен шоколад
- • 200 г натурален шоколад
- • 400 мл течна сметана
- • 3 бр. яйца
- • 4 с.л. захар
- • 125 г масло
- За ганаша:
- • 100 мл течна сметана
- • 100 г натурален шоколад
Начин на приготвяне
Блатове:
Смесват се всички сухи съставки (брашно, захар, бакпулвер, какао).
Разбиват се яйцата. Към тях се добавят айряна и олиото. Добавят се към сухите съставки и накрая се добавя горещото кафе.
Сместа се разделя на 4 части. Пекат се в тортена форма (диаметър 26 см), застлана с хартия за печене, в предварително загрята фурна на 180С градуса до готовност.
Готовите блатове се оставят да се охладят.
Мус:
Шоколадите и маслото се разтапят на водна баня. След като се охладят, се добавят жълтъците един по един.
Белтъците се разбиват на сняг (с миксер), добавят се 4 с.л. захар и отново се разбива до получаване на смес със средно твърди върхове.
Добавя се на части внимателно (без миксер) към шоколадовата смес.
Разбива се течната сметана на пухкав крем. Добавя се към получената смес без миксер.
Шоколадов ганаш:
Течната сметана се загрява, след което се добавя шоколада. Разбърква се до хомогенност.
Тортата се подрежда в тортена форма, като се редуват блат, мус, блат и се завършва с муса.
Върху него се излива шоколадовия ганаш.
Декорацията е по желание.
* Блатовете не се сиропират. Стават достатъчно сочни.
Смесват се всички сухи съставки (брашно, захар, бакпулвер, какао).
Разбиват се яйцата. Към тях се добавят айряна и олиото. Добавят се към сухите съставки и накрая се добавя горещото кафе.
Сместа се разделя на 4 части. Пекат се в тортена форма (диаметър 26 см), застлана с хартия за печене, в предварително загрята фурна на 180С градуса до готовност.
Готовите блатове се оставят да се охладят.
Мус:
Шоколадите и маслото се разтапят на водна баня. След като се охладят, се добавят жълтъците един по един.
Белтъците се разбиват на сняг (с миксер), добавят се 4 с.л. захар и отново се разбива до получаване на смес със средно твърди върхове.
Добавя се на части внимателно (без миксер) към шоколадовата смес.
Разбива се течната сметана на пухкав крем. Добавя се към получената смес без миксер.
Шоколадов ганаш:
Течната сметана се загрява, след което се добавя шоколада. Разбърква се до хомогенност.
Тортата се подрежда в тортена форма, като се редуват блат, мус, блат и се завършва с муса.
Върху него се излива шоколадовия ганаш.
Декорацията е по желание.
* Блатовете не се сиропират. Стават достатъчно сочни.
Рецептата е добавена от nela111 на 13 Юни 2020 г.
Източник: https://tanya-www.blogspot.com/2020/06/ https://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/ blog-post_6.html?m=1
Източник: https://tanya-www.blogspot.com/2020/06/ https://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/ blog-post_6.html?m=1
Рецептата е победител в конкурс Рецепта Лято 2020 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от nela111 [Автор на рецептата] |
17 Апр 2022 | |
снимки от k.mimi66 |
8 Мар 2022 | |
# 5 nela111 [Автор на рецептата] | kookenmeist, да е жив и здрав рожденика Ви! Радвам се, че тортата ви харесва! | 14 Фев 2022 |
# 4 kookenmeist [Изпробвал рецептата] | Прекрасна е! С нея изненадахме рожденика приятно! [Изпробвана] | 9 Фев 2022 |
# 3 renito [Изпробвал рецептата] | Великолпна торта, Нели! Много ни хареса! Толкова е шоколадова! [Изпробвана] | 4 Юли 2021 |
снимки от renito [Изпробвал рецептата] |
4 Юли 2021 | |
снимки от kookenmeist [Изпробвал рецептата] |
Винаги се получава страаашно вкусна!!!! |
9 Юни 2021 |
# 2 nela111 [Автор на рецептата] | Страхотни снимки! Благодаря за идеята за крема! Непременно ще ги пробвам! | 21 Мар 2021 |
снимки от ronicat [Изпробвал рецептата] |
Отвън е измазана с швейцарски маслен крем С добавка от пресни малини и измазана с маслен крем. |
19 Мар 2021 |
# 1 ronicat [Изпробвал рецептата] | Тортата е уникална и много вкусна. Може би заради името ѝ тук хората не я разпознават, че това е известната “Най-вкусната шоколадова торта” на Ирина Купенска. Блатът се използва много често за различни бутикови шоколадови торти за рожден ден.
Аз я правя и с друг крем, а именно 500гр маскарпоне, 400гр заквасена сметана и разтопен бял (300гр) или черен шоколад (200-250гр). Тортата става по-лека отколкото с муса. Задължително прибавям между блатовете и плодове като малини, ягоди, боровинки.
Който е опитал от тази торта, всеки иска рецепта. Задължително е да се пробва. Когато я правя за деца замествам кафето с горещ шоколад, а какаото с брашно от рожков. [Изпробвана] | 19 Мар 2021 |
снимки от nela111 [Автор на рецептата] |
20 Фев 2021 | |
снимки от nela111 [Автор на рецептата] |
13 Юни 2020 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.