Почистените и ситно нарязани корени за супа и спанак се задушават в 1 с.л. растително масло и щипка сол до омекване. След като изстинат, се претриват през сито заедно с твърдо сварените жълтъци, прибавят се растителното масло и останалите съставки и сосът се разбива в съд, поставен в студена вода (или лед), до получаване на еднородна смес. Накрая се добавя бульон за разреждане на соса до желаната гъстота.

Поднася се към студени месни блюда и мариновани яйца.