Трите глави чесън се отрязват в долната част, така, че леко да се покажат скилидките. Слагат се във фолио за печене, поръсват се леко с олио, увиват се и се слагат във фурната на 200С градуса за около 20-30 минути.
Във блендер се слагат 4 лъжици кисело мляко (ако имате цедено още по-добре), зехтинът, солта, пиперът, сокът от лимон. След като се изпече чесънът, скилидките се изваждат от люспите и се добавят към останалите продукти. Всичко се блендира до гладък крем. Може да се използва и пасатор.
Сосът се оставя в хладилника за около час и се сервира най-подходящо към зеленчукови ястия.