Добре омекналата мас се разбърква с 1 бр. жълтък и солта. Прибавя се млякото и пресятото брашно и се омесва меко, еластично тесто. За плънката се смесват натрошеното сирене и белтъците.
Тестото се разточва на тънка кора върху набрашнен плот. Изрязват се форми по желание (на квадрати или правоъгълници – за рула; триъгълници – за кифлички; на кръгчета – за мидички), поставя се по 1 ч.л. плънка и се завиват. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене. Намазват се двукратно с разбитото с няколко капки олио или прясно мляко яйце, по желание се поръсват със семена и се изпичат в предварително загрята на 180С фурна до порозовяване.