Брашното се пресява със солта, прибавя се накълцаната на малки парченца мазнина, разбърква се с върха на пръстите, прибавя се малко вода и се омесва твърдо тесто. Разточва се дебела кора и се оставя на хладно място около половин час. След това кората се нарязва на 4 колелца, поставя се плънка, краищата се намазват със студена вода, едната половинка от колелцето се обръща върху другата и краищата се притискат. Кифличките се намазват с разбитото яйце и се пекат 15 минути в много гореща фурна. Доизпичат се в слаба фурна (около-40 минути).

На плънката: Месото, бъбречетата и картофите се нарязват на кубчета със страна 12 мм, посоляват се, поръсват се с черен пипер и се разбъркват.