Главата лук се обелва, изплаква с вода и с нож се прави конусовидна дупка от по-плоската му страна , без да се достига долния му край. Поставя се в чашка с малко гърло, така че да може главата лук да не пада в чашата, а да стои отгоре. Изсипва се в направената дупка солта и се слага в хладилника да престои няколко часа (аз винаги го слагам от вечерта и на другия ден си е пуснал сока).