Подбират се добре узрели вишни, почистват се от дръжките и се измиват. Изваждат се костилките. Слагат се в дълбока тенджера или тава и се посипват със захарта. Оставят се да престоят една нощ или 7-8 часа. На другия ден се слагат на котлона да заврят и се засичат 10 минути от началото на завирането. По време на варенето с решетъчна лъжица се обира образувалата се пяна. Сладкото се маха от котлона и се оставя отново да престои една нощ.
На следващия ден пак се слага на котлона да заври и се вари около 20-30 минути. Няколко минути преди да се свали от котлона, към сладкото се прибавя лимонтозуто. Готовото сладко се насипва в сухи бурканчета, затваря се със сухи капачки и се стерилизира за 5 минути.

* Това сладко го правя не много гъсто, да има повече сок, защото го използвам основно за топинг към сладолед. Много е ароматно и сладоледът става превъзходен, когато го полея с течността от сладкото и го гарнирам с 5-6 вишни. Разбира се го слагам и на гофрети и палачинки със същия успех.