Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Гарнитура *Гъбения сос на водомайстора*
Рейтинг: 8
Сложност: Лесна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Meri_Popins
Снимка 321
Необходими продукти
  • • 240 г пресни малки манатарки и сърнелки - по 1/2
  • • 1 глава лук
  • • 50-60 мл масло или мазнина за готвене
  • • голяма щипка стрита сушена мащерка
  • • щипка сух босилек
  • • щипка естрагон
  • • За разреждане на соса: 200-300 мл прясно мляко, зеленчуков, гъбен бульон
  • За сгъстяване на соса:
  • • първо 2-4 с.л. препечено брашно
  • • второ 1-3 с.л. заквасена сметана 2%, аз ползвах Pilos
Начин на приготвяне
1. Правим проба дали гъбите са ядливи или ако не знаем как - я правят в пункта.
2. Измивате добре гъбите, аз ги изчетквам с четка за зеленчуци, ако я намеря под ръка. Изстъргваме с ножа местата където не ни харесва, особено пънчетата, дупки. Обелваме и нарязваме лука на средни кубчета.
Режем гъбите и ако са червиви ги потапяме във вода докато опадат червеите.
3. В сгорещената мазнина на умерен огън добавяме лука, слагаме щипка сол за да не изгори.
4. Гъбените кубчета се добавят, след като лука е добре омекнал и е станал прозрачно-бял. Често разбъркваме до пълното омекване. Аз добавям гъбите заедно със спорообразуващия слой.
5. Прибавям 2-3 с.л. препечено брашно в мазнината със гъбите, защото то не става на топчета, разтварям с 250-350 мл прясно мляко или сварен бульон по избор. Разбърквам до хомогенност. От брашното зависи колко бульон или мляко ще се налее.

* По желание 1-2 с.л. бяло вино се прибавят накрая.

6. Прибавям сметаната, подправките и изключвам котлона. Сервирам докато е топъл.

* Това е една лесна и вкусна рецепта за гъбена манджа - сос. Сравнително бърза, лесна, вкусна е. Оставям да се уверите сами.
* Много върви на пилешко, свинско, телешко месо, печени или пържени картофки също могат да се топят. Ала съм убедена, че ще се хареса да се яде и отделно.
* Веднъж като започнах работа и колегите гъбари бяха донесли манатарки (печелят луди пари), единия ги сготви по този начин - манатарка с мащерка и лук, а аз облагородих с малко сметана брашно и сърнелки рецептата. За мъже се слага по желание и по вкус малко лют червен пипер. Манатарката, особено ако е по-стара си пуска сосче и става вкусотия.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 4 Септември 2017 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Октомври '17 [Предястия и салати]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1със сметанка
Снимка 2обичам това ястие като гъбите ги оставям алангле, за да не са сухи.
Снимка 3
4 Сеп 2017
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Makaweliот Makaweliот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Slavinaот AntonMoscowRFот vanjaот ma_rri_naот ma_rri_naот k.mimi66от k.mimi66от sttelот stela25от passion5от passion5от AHinovaот AHinovaот zlare
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.