Предлагам ви няколко вида крем за торти, еклери, тирамису и др. Като основен се ползва *Сладкарски крем*, който се приготвя от зададените продукти.
Можете да го приготвите по тази рецепта:
Сладкарски крем с цели яйца
или тази рецепта:
Сладкарски крем - II вид .

* Крем Дипломат
След като *Сладкарски крем* изстине много добре го разбиваме с миксер до получаване на пухкав крем. Разбиваме 200 мл сметана с 20 г пудра захар и я добавяме към сладкарския крем като бъркаме леко, докато се смесят добре до еднородна смес.

* С маскарпоне
Към изстиналия и разбит крем добавяме 200-250 г маскарпоне и бъркаме до еднородна смес.

* Шоколадов сладкарски крем
Преди да дръпнем крема от огъня добавяме 80 г нарязан или настърган натурален шоколад или 25 г какао. Бъркаме енергично докато шоколада или какаото се поемат от крема. След като изстине може да добавим разбита сметана или маскарпоне.

Слагайте крема в хладилник преди да мажете блатовете.
С дадените количества по-горе и добавката на сметана или маскарпоне се получава около 600 г крем (достатъчен за два блата 22-24 см).
Винаги са ме притеснявали суровите яйца в крема за тирамису и затова предпочитам някой от тези и начина с цели яйца.