Живите скариди се измиват с четка, поставят се във врящ бульон и се варят 10 минути. Скаридите се оставят да изстинат в бульона. Отстраняват се черупките, изважда се месото от опашката и се отстранява чревцето.Почистения и попарен ориз се сварява в подсолена вода до омекване. Ситно нарязания лук се изпържва в масло до пожълтяване, слага се в ориза, добавят се доматеното пюре, сметаната, месото от скаридите, сол, черен пипер, всичко се изсипва в тавичка за печене и се пече в слаба фурна около половин час.