Паеля Барселона
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Много трудна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 4 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от kovu
Снимка 654321
Необходими продукти
  • • 300 гр. ориз сорт Арборио
  • • 1 бр. червена чушка
  • • 1 бр. зелена чушка
  • • 1 глава лук
  • •  300 гр. пилешко филе
  • •  300 гр. филе от риба
  • • 200 гр. бейби скариди
  • • 400 мл. рибен бульон
  • • 150 мл. бяло вино
  • • 100 мл. зехтин
  • • 1 ч.л. куркума
  • • 1 ч.л. червен пипер
  • • 0,2 гр. шафран
  • • 2 гр. черен пипер
  • • 1 ч.л. сол
  • • магданоз
Начин на приготвяне
Това е автентична рецепта за Паеля. Нарекох я Барселона тъй като я научих именно от там в кратък платен курс в ресторант в центъра на града, където я демонстрираха и ни дадоха рецептата.
Нарязваме зеленчуците на кубчета. Нарязваме филето от риба и пилешко на едри кубчета, там използваха риба меч, но тъй като в България рядко се среща съм я правил и с други видове като филе от хек, нилски сом, риба тон, изборът е ваш. Филетирате я, а остатъците от рибата, кости, глава, кожа се варят и прецеждат за да получим рибен бульон.
В плосък тиган или тава за паеля запържваме лука и чушките с зехтина, след около 7-8 минути добавяме месото, рибата, скаридите и бялото вино. Готвим до полуготовност и добавяме предварително измития ориз.
Добявяме подправките и солта, разбъркваме и след около 30 секунди, добавяме рибеният бульон и 700 мл. вода. Поръсваме с пресен накъсан магданоз и оставяме паелята на тих огън за около 15-20 минути, не е необходимо разбъркване.

Рецептата е добавена от kovu на 20 Февруари 2021 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта Зима 2020-21 [Ястия и супи]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рецептата е великолепна. Добавих шепа пресен грах към зеленчуците и поднесох в комбинация с пипала от калмари сготвени с доматен сос, каперси и чесън! Благодаря за споделеното!
[Изпробвана]
19 Май 2024
снимки от
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 5Снимка 6 19 Май 2024
снимки от
kovu
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Сом, подходящ за паелята
Снимка 3Снимка 4
20 Фев 2021

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Lirinkaот Lirinkaот Elinor73от Elinor73от Elinor73от Elinor73от Elinor73от Elinor73от Elinor73от Black_Beretот Black_Beretот Lirinkaот ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_naот lu4aот lu4aот lu4aот Lirinkaот Vorac
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.