Паеля Барселона
![]() | Рейтинг: ![]() Сложност: ![]() Изпробвана: 1 ![]() Любима на 4 готвача ![]() | ![]() |
![виж снимката виж снимката](https://receptite.com/photos/2021/07/thumbs/R27122UkovuN31588.jpg)
Снимката е добавена от kovu
Необходими продукти
- • 300 гр. ориз сорт Арборио
- • 1 бр. червена чушка
- • 1 бр. зелена чушка
- • 1 глава лук
- • 300 гр. пилешко филе
- • 300 гр. филе от риба
- • 200 гр. бейби скариди
- • 400 мл. рибен бульон
- • 150 мл. бяло вино
- • 100 мл. зехтин
- • 1 ч.л. куркума
- • 1 ч.л. червен пипер
- • 0,2 гр. шафран
- • 2 гр. черен пипер
- • 1 ч.л. сол
- • магданоз
Начин на приготвяне
Това е автентична рецепта за Паеля. Нарекох я Барселона тъй като я научих именно от там в кратък платен курс в ресторант в центъра на града, където я демонстрираха и ни дадоха рецептата.
Нарязваме зеленчуците на кубчета. Нарязваме филето от риба и пилешко на едри кубчета, там използваха риба меч, но тъй като в България рядко се среща съм я правил и с други видове като филе от хек, нилски сом, риба тон, изборът е ваш. Филетирате я, а остатъците от рибата, кости, глава, кожа се варят и прецеждат за да получим рибен бульон.
В плосък тиган или тава за паеля запържваме лука и чушките с зехтина, след около 7-8 минути добавяме месото, рибата, скаридите и бялото вино. Готвим до полуготовност и добавяме предварително измития ориз.
Добявяме подправките и солта, разбъркваме и след около 30 секунди, добавяме рибеният бульон и 700 мл. вода. Поръсваме с пресен накъсан магданоз и оставяме паелята на тих огън за около 15-20 минути, не е необходимо разбъркване.
Нарязваме зеленчуците на кубчета. Нарязваме филето от риба и пилешко на едри кубчета, там използваха риба меч, но тъй като в България рядко се среща съм я правил и с други видове като филе от хек, нилски сом, риба тон, изборът е ваш. Филетирате я, а остатъците от рибата, кости, глава, кожа се варят и прецеждат за да получим рибен бульон.
В плосък тиган или тава за паеля запържваме лука и чушките с зехтина, след около 7-8 минути добавяме месото, рибата, скаридите и бялото вино. Готвим до полуготовност и добавяме предварително измития ориз.
Добявяме подправките и солта, разбъркваме и след около 30 секунди, добавяме рибеният бульон и 700 мл. вода. Поръсваме с пресен накъсан магданоз и оставяме паелята на тих огън за около 15-20 минути, не е необходимо разбъркване.
Рецептата е добавена от kovu на 20 Февруари 2021 г.
![]() | Рецептата е участвала в конкурс Рецепта Зима 2020-21 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Ястия с пилешко месо ⋅ Пиле с ориз ⋅ Ястия с риба ⋅ Ястия с морски дарове ⋅ Ястия със скариди ⋅ Ястия с ориз ⋅ Паеля ⋅ Испанска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
![вход с Facebook вход с Facebook](https://receptite.com/graphs/profile/fb_vhod_small.png)
Регистрирай се сега!
или
![вход с Facebook вход с Facebook](https://receptite.com/graphs/profile/fb_vhod_small.png)
(не изисква регистрация)
# 1 Black_Beret ![]() [Изпробвал рецептата] | Рецептата е великолепна. Добавих шепа пресен грах към зеленчуците и поднесох в комбинация с пипала от калмари сготвени с доматен сос, каперси и чесън!
Благодаря за споделеното! [Изпробвана] | 19 Май 2024 |
снимки от Black_Beret ![]() [Изпробвал рецептата] |
![]() ![]() |
19 Май 2024 |
снимки от kovu ![]() [Автор на рецептата] |
![]() ![]() ![]() ![]() |
20 Фев 2021 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.