Тиквичките се обелват и се нарязват на едри кубчета. В дълбока тенджера се слага олиото и се поставя на котлона да се позагрее. Изсипват се тиквичките и се позапържват 2-3 минути заедно със малко сол, след това се добавя червения пипер и той да се запържи. Тиквичките започват да си пускат вода и се оставя да ври на бавен огън, ако предпочитате манджата да има повече сос налива се 1 ч.ч. вода. Чесъна се нарязва на ситно и се добавя към ястието. Ястието се оставя да къкри на бавен огън до готовност. Когато се свали от огъня се овкусява със сол и ситно нарязан пресен копър при желание.