Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Свинско с кисело зеле и праз в бързоварка
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 8
Сложност: Лесна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 10 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Black_Beret
Снимка 654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кисела зелка - нарязана на ивички
  • Добави в списъка за пазаруване800 г - 1 кг свинско месо - гърди (вратни пържоли)
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 стръка праз - на пръстенчета
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 ч.л. червен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 дафинови листа
  • Добави в списъка за пазаруване10-12 зърна черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 зърна бахар
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруванезелев сок (малко вода)
  • Добави в списъка за пазаруванемалко масло - в случай, че се запича
Начин на приготвяне
Отстраняваме кочана на зелката и я нарязваме на ивички. Разделяме зелето на 2 части. С едната половина постиламе дъното на бързоварна тенджера (тенджера под налягане). Поръсваме с малко червен пипер (около 1 ч.л.). Следва половината от нарязания праз, а върху него нареждаме месото нарязано на порции. Слагат се подправките - дафинов лист, черен пипер и бахар. Отгоре се слага останалия праз и пак се поръсва с 1-2 ч.л. червен пипер. Върху праза се слага втората половина нарязано зеле. Отново се поръсва с 1 ч.л. червен пипер. Полива се с олиото и малко зелев сок (или вода) - но не много, защото в бързоварката изпарението е минимално.
Затваря се с капака и се оставя да заври на 5-ца на котлона. Щом заври се намалява на 2-ка и се вари до готовност. Аз го варя 2 часа.
Може да се консумира и така, но по-вкусно става, ако свареното с месо зеле се прехвърли в тавичка и отгоре се сложат на няколко места по малко масло за по-благороден вкус.
Запича се на фурна (може и с вентилатор на средна степен на фурната) до зачервяване.

* Зелето обича мазнинка и затова месото трябва да бъде достатъчно шарено.
* Ако течността след варенето е в повече, извадете от нея преди запичането.
* Ако искате в процеса на консумация да избегнете отстраняването на подправките - при варенето предварително сложете подправките в метално *яйце* (за чай - продава се в магазинчетата за 1 лв и някои хипермаркети) и след варене просто махнете формичката.
Рецептата е добавена от CVETETO3101 на 27 Февруари 2014 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 8
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аууу, изключително семпло, но много, много вкусно! Рецептата е превъзходна! Комплименти. :)
[Изпробвана]
14 Яну 2018
снимки от
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6 14 Яну 2018
# 7
ceckavd
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
И аз не се бях сетила за обиране на мазнината по този начин. Благодаря, че сподели. Ще пробвам. А за лютата чушка наъплно съм съгласна препечена дава хубав аромат и е много вкусно.28 Фев 2014
# 6
tillia
магьосник в кухнята
Ето че пак научих нещо ново - за обирането на мазнината! Радвам се че сподели! То при моето готвене няма излишни мазнини, но е добре човек да знае! :) А за чушката си много права - особено ако я препечеш, преди да я сложиш в ястието! :)27 Фев 2014
# 5
CVETETO3101
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Точно така xevi! Тенджера под налягане. Моята е голяма-турска и вече поне 15 години не ме е подвела (гумата е цяла). Инче, то и това си е напълно мързелив начин:):) Явно готвим по един и същи начин :) Не знам защо, но когато варя за по-кратко - както казва Перуника - ми хрупа. Тайната на вкуса на тази манджа е в подправките + праза + червения пипер + маслото накрая. Вчера го готвих и стана превъзходно. Колкото до яйцето - не остава никакъв метален вкус. То и самата тенджера е алпака. Пробвала съм с други манджи с марля, но често остават власинки от продължителното варене и по-скоро от марлята ми мирише (или си въобразявам? ). Марля ползвам единствено много бързо, когато обирам излишна мазнина в супа (завива се бучка лед в марлята). Наистина става много вкусно и в гювеч. Понякога го правя и така, ceckavd - но когато зеленцето ми е домашно и добре втасало. Забравих само да добавя, че за любителите на лютичко - може да се сложи няколко капки лютив сос или още по-добре - суха червена лютива чушка. Привет! :)27 Фев 2014
# 4
ceckavd
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Същото това го правя в глинен гювеч. Също става много вкусно и зелето се задушава. Накрая не запичам, а махам капака и връщам във фурната докато се поизпари излишната течност. Понякога прескачам праза.
[Изпробвана]
27 Фев 2014
# 3
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Винаги приготвям кисело зеле по този начин. То не хрупа, задушава се много добре, а след запичане е толкова вкусно! :)
[Изпробвана]
27 Фев 2014
# 2
tillia
магьосник в кухнята
Цвете, интересен вариант! Аз карам по мързеливия начин :) - смесвам всичко и слагам в тенджерата /предполагам че става въпрос за тенджера под налягане? /. После пека. Първоначално ми допадна идеята за слагане на подправките в "яйцето". Но после си помислих - то е метално и дали ще е подходящо в комбинацията с киселото зеле? А наистина е малко неприятно после да се внимава за зърната бахар и черен пипер. Някъде четох, че такива подправки могат да се сложат в марля и да се завърже на вързопче, после се изхвърля. Защо вариш толкова много време - 2 часа? Обикновено в такава тенджера месото става готово за не повече от 30 минути. Благодаря ти за предложението - следващият път ще го направя като теб! :)27 Фев 2014
# 1
xevi
шеф на кухнята
Бързоварка е тенджера под налягане, нали?27 Фев 2014
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот vanjaот vanjaот vanjaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот vanja
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.