Свинското се реже на кубчета и подравя на вкус със сол и черен пипер. Оставя се да престои на студено за час.

Готви се в дълбок тиган с похлупак.
Лука се реже на дребно, запържва се, към него се добавя месото, слага се похлупака да се задуши за 10 минути докато си пусне сока, след това се добавят нарязаните на средно картофи. Бърка се през 10 минути до готовност на картофите. При мен картофите се задушиха за около 20 минути.

За бешамела:
Олиото се загрява, запържва се до жълто брашното и се добавя постепенно млякото. Ако стане на бучки се бърка с пасатор. След като се сгъсти леко се смъква, добавя се индийското орехче и сол и се разбърква добре, ползвам пасатор, става много фин.

Сосът се добавя към месото с картофите и се разбърква добре.