Пържолите се изпържват по 5 минути от двете страни и се поставят на хартия, за да се отстрани ненужната мазнина. В същото олио се задушават нарязаните праз и чесънът докато омекнат - около 10 минути. След това се прибавят солта, черният пипер, виното и сметаната. Когато сосът заври, се прибавят готовите пържоли и горчицата. Оставя се да ври още 5 минути. Може да се сервира с картофено пюре или пържени картофи. По желание сосът може да се направи отделно от пържолите.