Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Салата *Цезар* с каперси и домашен дресинг
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 4 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Meri_Popins
Снимка 54321
Необходими продукти
  • За дресинга:
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. жълтък
  • Добави в списъка за пазаруване2 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 ч.л. дижонска горчица
  • Добави в списъка за пазаруване5 с.л. зехтин
  • За салатата:
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава салата Айсберг
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. крутони
  • Добави в списъка за пазаруване40 зърна каперси, около 20 на порция
  • Добави в списъка за пазаруване80-90 г настъргано на големи плочки сирене пармезан или Formagio
  • Добави в списъка за пазаруване350 г пилешко бяло месо
Начин на приготвяне
Яйцето се сварява точно 1 минута, след това се слага със зехтина, лимоновия сок, чесъна, солта и горчицата в блендер докато стане еднородна хубаво пасирана течност. Съхранява се в буркан в хладилника.
Осолено парче бяло месо от пилешки гърди се слага на оребрен тиган и се изпича добре. След това се нарязва на жулиени от около 1 см дебелина. За всяка салата се падат по 6-8 парчета месо.
Салатата се прави като от зелката е желателно да махнем първите по-стари 3-4 листа. В дълбока купа накъсваме на около 3-5 см листата Айсберг, добавя се 1-3 с.л. от дресинга и се разбърква добре с щипка или с ръце - внимателно, понеже този вид зеле е много чувствителен. След това се прехвърля в чинията за сервиране, като се придава височина на порцията, добавят се крутоните, каперсите, накрая вертикално се слагат пилешкото месо и се настъргва от пармезана с белачка за картофи. Салатата се поднася веднага.

* След Първата световна война италианецът Цезар Кардини емигрирал в Америка. През 20-те години на миналия век в мексиканския град Тихуана той държал малък хотел и ресторант, чието име звучало така: *При Цезар*. Самият Кардини живеел от другата страна на границата - в Сан Диего, но сухият режим го принуждавал да развива бизнеса си извън пределите на САЩ. Точно в деня на независимостта неговото заведение се оказало препълнено с холивудски дейци, които се били събрали да полеят обилно празника и пред Цезар назрял голям проблем. Пиене той имал достатъчно, но не можело да се каже същото за мезето. Всичките му запаси били свършили, а съседните магазини - затворени. Оставало му само едно - да приготви нещо от наличните продукти в склада. А те не били много: зелена салата, зехтин, хляб, яйца, масло, сирене, лимони. И точно тогава си спомнил как неговата майка италианка го учила някога: *яйцето, варено точно 60 секунди, придобива особена консистенция и като чудесна подправка покрива зелената салата*.
* Дресинга в тази рецепта се прави по начина, по който е бил правен едно време от автора.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 18 Юли 2016 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Август '16 [Предястия и салати]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 5 23 Юли 2016
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1За една сватба...много айсберг има тук
Снимка 2Преди слагането на пармезана
Снимка 3Готова далатка с вкусния дресинг
Снимка 4
18 Юли 2016
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.