Патладжаните се опичат цели на загрят котлон или скара или във фурна и веднага се слагат в тенджера за 20-30 минути да се задушат и да се обелят по-лесно. След това се обелват и нарязват на кубчета (2 см) или се намачват с вилица. Доматите се нарязват на малки кубчета (0.5-1 см). Смесват се нарязаните зеленчуци, смления чесън и останалите продукти и се разбъркват. Салатата се поднася поръсена със сусам.