Крема сиренето и пресносолното сирене се претриват с вилица. Добавя се омекналото масло, горчицата, мащерката, 1 ч.л сол, пюрето от чушка.
Към киселото мляко се добавя амонячната сода. В брашната се добавя бакпулвера.
Сухите диви гъби се смилат на прах в блендер.
Към сиренената смес се добавят киселото мляко, 2 с.л зехтин и гъбите. Добавя се половината от брашната и се разбърква добре.
С останалото брашно се измесва меко тесто.
Разточва се на лист с дебелина 2 см.
Нарязва се тестото на ленти и се оформят пръчици.
Пръчиците се намазват със зехтин и поръсват с мак, сусам или други ядки.
Пекат се бисквитите на средна температура до порозовяване.

* Смлените сушени гъби се продават на прах, но аз предпочетох да си ги смеля сама. Идеята е взета от Джейми Оливър, който препоръчва да се ползват за подобряване на вкуса на ястия и печива.
Получиха се много пикантни, с вкус на *гора*/ от гъбите, горчицата и ръжта/ и билки бисквитки.