Крема сиренето и пресносолното сирене се претриват с вилица. Добавя се омекналото масло, горчицата, мащерката, 1 ч.л. сол, пюрето от чушка.
Към киселото мляко се добавя амонячната сода. В брашната се добавя бакпулвера.
Сухите диви гъби се смилат на прах в блендер.
Към сиренената смес се добавят киселото мляко, 2 с.л. зехтин и гъбите. Добавя се половината от брашната и се разбърква добре. Добавя се и останалото брашно и се измесва меко тесто. Разточва се на лист с дебелина 2 см. Нарязва се тестото на ленти и се оформят пръчици. Пръчиците се намазват със зехтин и поръсват с мак, сусам или други ядки.
Пекат се бисквитите на средна температура до порозовяване.

* Смлените сушени гъби се продават на прах, но аз предпочетох да си ги смеля сама. Идеята е взета от Джейми Оливър, който препоръчва да се ползват за подобряване на вкуса на ястия и печива.
Получиха се много пикантни, с вкус на *гора* (от гъбите, горчицата и ръжта) и билки бисквитки.