Патладжаните се нарязват напречно на тънки ленти. Посоляват се и им се изцежда горчивата вода, после се овалват в брашно и се изпържват. Доматите се обелват, изчистват се от семето и се нарязват на тънки кръгчета. Чесънът се счуква и смесва с горчицата и майонезата. Всяка лентичка патладжан се намазва с плънката и отгоре се нареждат парченца домат, посоляват се и се наръсват с нарязан на ситно магданоз. Навиват се на рулца. Поднасят се с подлучено кисело мляко и поръсени с магданоз.