В купа сложете каймата, белтък, магданоз, сол, галета и пармезан. Смесете всичко добре, оформете на топка и я сложете върху хартия за печене. Изравнете като му придадете формата на кръг с дебелина около 1 см и с диаметър, който има горе-долу същия размер като омлета, който след това ще приготвите.
В купа разбийте яйцата със сол, черен пипер и пармезан, поставете 1 с.л. олио в незалепващ тиган и когато е горещо изсипете омлета. Изпържете от двете страни и сложете върху основата на месото. Добавете кашкавала нарязан на кубчета, като внимавате краищата да останат свободни (вместо кашкавал може да сложите пушено, топено сирене) Навийте месото с помощта на хартия за печене на руло. Затворете рулото отстрани като използвате каймата в края, като уплътните добре, така че, да е добре затворено.
Печете в гореща фурна на 180С за 45 минути. Оставете да се охлади за няколко минути и нарежете на филийки около 2.5 см.

* За 2 порции.