В бульона се разтварят доматеното пюре и размитото в малко студен бульон брашно. Кипва се и се вари 15 минути, като се разбърква постоянно. Отдръпва се от огъня и се охлажда. Прибавят се ситно нарязаните крастваичка, свареният морков, гъби, магданоз и подправките - лимонов сок, лимонова кора, черен пипер и сол. Сместа се разбърква и се оставя на хладно да изстине. Тогава се прибавя майнонезата.

Сосът се поднася към сварената риба или маринованото рибно филе, като се гарнира с едро нарязани маслини и няколко зърна черен или сьомга хайвер.