Рибена чорба (Буябес) - I вид
Необходими продукти
  • • 2 кг прясна риба, по възможност различни видове
  • • 6 с.л. (60 мл) растително масло
  • • 2 глави кромид лук
  • • 2 бр. домати
  • • 1-2 стръка пресен лук
  • • 2 стръка мащерка
  • • 5 стръка магданоз
  • • 1 бр. дафинов лист
  • • 1-2 скилидки чесън
  • • изсушена портокалова кора
  • • бяло вино
  • • сол
  • • черен пипер
Начин на приготвяне
Рибите се изчистват и се измиват, отрязват се главите, перките и краищата на опашките (малките риби само се изчистват и измиват) и се нарязват на порции (желателно е да се обезкостят). Едро нарязаният лук се запържва съвсем леко в растително масло, добавят се нарязаните домати, зеленият лук, магданозът, мащерката, дафиновият лист, счуканите скилидки чесън и кората от портокал. Всичко леко се задушава, след това се прибавят рибните опашки, глави и перки и рибите, чието месо по-трудно се сварява (змиорка, калкан и т.н.), посоляват се и се покриват с вода. Супата трябва бързо да кипне и се вари 7-8 минути на силен огън. След това се слагат рибите с меко месо (скумрии и т.н.) и се варят още 7 минути на силен огън. Буябесът се вари не повече от 15 минути. Сваля се от огъня, прибавя се малко бяло вино, подправя се обилно с черен пипер и се оставя още 5 минути на много слаб огън. Рибеният бульон се прецежда и се изсипва в чинии с препечени филии бял хляб. Рибата се сервира отделно в предварително загрято блюдо, гарнирана с пресен магданоз.

Рецептата е добавена на 30 Юли 2003 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот aisitoот sttelот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.