Ситно нарязания лук, 1 скилидка чесън и нарязания на парченца домат се поставят в 1.2 л студена вода, прибавят се ароматните подправки, портокаловата кора, 1 с.л. (10 мл) зехтин, черен пипер, шафран, сол, почистените рибки и се вари 15 минути. Бульона се прецежда, зеленчуците се пресоват, поставят се обратно в бульона и се притопля. Счуква се 1 скилидка чесън в хаван, прибавя се жълтъка и 3 с.л. (30 мл) зехтин на капки. Супата се сваля от огъня, добавя се сместа от хавана (наричана айоли) и се налива в супените чинии, в които са поставени хлебни хапки. Месото от рибата се поднася отделно.