Месото, оформено на пържоли, се начуква много добре. Осолява се добре и се реди в буркани. Много е важно, след поставянето на всяка пържола в буркана, месото да се притиска хубаво с ръка, за да се изкара въздуха между пържолите. След всеки ред пържоли се слага от начукания чесън и червения пипер. Месото се реди на един пръст под гърлото на буркана. След това в дълбок съд се затопля свинска мас до горещо и се залива до гърлото на буркана. Изчаква се да изстинат и се слагат на сухо и хладно място. Така могат да престоят 2-3 месеца.