В топлата вода разтваряме маята и слагаме захарта, разбиваме яйцето, солта и ги добавяме към водата с маята. Месим с брашно до получаване на меко тесто. С добре намазнени ръце разтягаме мекиците и ги пържим в добре загрята мазнина до златисто. Колкото по тънки - толкова по-хрупкави. Тестото може да се приготви от предната вечер и да се съхрани в хладилника до сутринта.