В тиган се задушава плънката за сармите - нарязания на ситно лук, накълцаното на ситно свинско месо, ориза, чубрицата и черния пипер. Свиват се например 20 бр. сарми и се сваряват докато оризът омекне. Пилето се пълни със сармите и се зашива. Отгоре намазваме пилето с масло черен пипер и малко червен пипер. Ако останат сарми се нареждат около пилето. Налива се 1 малка чаша вода. Пече се в глинен гювеч във фурна докато пилето се зачерви. Глиненият гювеч се слага в студена фурна.