Запържва се една глава ситно нарязан лук в 4-5 с.л. олио, прибавя се добре измития ориз и се разбърква, докато стане прозрачен. Добавят се ситно нарязаните пилешки дробчета, черен пипер, джоджен, сол и 1 ч.ч. вода. Вари се на тих огън, докато си попие водата.
В друг съд се запържва другата глава ситно нарязан лук и ситно нарязаното кисело зеле. Прибавя се 1 с.л. червен пипер и се изсипва в глинен гювеч. Прави се място в средата на зелето, където се слага да полегне пилето, предварително напълнено с плънката. Налива се вода колкото да покрие зелето. Пилето се намазва с олио, червен и черен пипер. Глиненият гювеч се затваря с капак и се пече при 250 С за 1 час.