Пълнени патладжани с чесън
Необходими продукти
- • 1.5 кг дребни патладжани
- • 800 г домати от консерва
- • 3 глави чесън
- • 2 с.л. доматено пюре
- • 100 мл олио
- • сол, черен пипер, червен пипер
- • 2 с.л. босилек
- • 1/2 връзка магданоз
Начин на приготвяне
Патладжаните се измиват и се отрязват само дръжките им (добре е да не ги белите предварително). От всички страни на патладжаните, по дължината им, се правят малки процепи. Обелва се чесъна и скилидките се оставят цели. Изчистените скилидки се поставят в процепите на патладжаните, като на един патладжан му се полагат по 5-6 скилидки (зависи от големината им). В тенджера се загрява олиото и се изпържват от всички страни вече напълнените патладжани. Пържат се до омекване. Отделят се в друг съд и към същата мазнина се прибавят доматите, предварително обелени и намачкани. Оставят се на котлона до извиране на водата и се прибавя доматеното пюре (то съдържа нишесте, което ще сгъсти малко соса). Подправя се със сол, черен пипер, червен пипер и босилек. Ако стане много гъсто, може да се прибави 1/2 ч.ч. вода. Патладжаните се връщат обратно в тенджерата и на слаб огън се оставят да поврат заедно с доматения сос 15-20 минути. Поднасят се поръсени с магданоз.
Рецептата е добавена от kapakyga на 6 Август 2010 г.
Още рецепти за:
Ястия с патладжани ⋅ Безмесни ястия с патладжани ⋅ Пълнени патладжани ⋅ Постни ястия с патладжани ⋅ Вегански ястия с патладжани ⋅ Вегански рецепти ⋅ Българска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 6 Aliana | Аз също никога не отцеждам патладжани, на мен ми харесва точно този характерен вкус. Тя и бирата е горчива, ама много хора я харесват ;-) А рецептата много ми допада, браво! | 11 Авг 2010 |
# 5 kapakyga [Автор на рецептата] | Вижте каква информация открих - Патладжаните съдържат веществото соланин, с което се обяснява леко горчивият им вкус. В презрелите соланинът е в по-голямо количество и може да предизвика отравяне. Когато купувате “лилавия доктор”, избирайте млади “бомбички”. Кафеникавата дръжка показва, че плодът е откъснат отдавна. Върху повърхността на пресния патладжан няма кафяви петна, той е твърд, а кората му е гладка и лъскава. Ако не сте сигурни, че патладжанът е пресен, за всеки случай го подръжте в 3-процентов солен разтвор - по този начин се извлича значителна част от соланина. Ако не ви харесва специфичната му горчивина, отдайте предпочитание на белите патладжани. В тях няма соланин, затова този сорт има най-нежния вкус. | 11 Авг 2010 |
# 4 kapakyga [Автор на рецептата] | akva7 - не е задължително горчивата вода да се отделя. Доколкото съм запозната не е и вредна... така че действай Аз обичам по-люти, по-парливи гозби, може за това да ми допада. | 11 Авг 2010 |
# 3 kapakyga [Автор на рецептата] | Kurtni - когато патладжаните са дребни по бързо омекват. Също ако правиш гозбата в тенджера малките патладжани по-добре се наместват там и няма празно пространство на дъното. Така събирам 6-7 патладжанчета, а ако изплозвам големи мога да сложа само 2. | 11 Авг 2010 |
# 2 Kurtni | ми то при малките патладжани май не е задължително... | 10 Авг 2010 |
# 1 akva7 | Хубава рецепта, но знам че патладжаните отделят горчива вода, която се изхвърля, а тук не е така, къде е трика? | 10 Авг 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.