Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пълнени патладжани с чесън
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 кг дребни патладжани
  • Добави в списъка за пазаруване800 г домати от консерва
  • Добави в списъка за пазаруване3 глави чесън
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. доматено пюре
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер, червен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. босилек
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 връзка магданоз
Начин на приготвяне
Патладжаните се измиват и се отрязват само дръжките им (добре е да не ги белите предварително). От всички страни на патладжаните, по дължината им, се правят малки процепи. Обелва се чесъна и скилидките се оставят цели. Изчистените скилидки се поставят в процепите на патладжаните, като на един патладжан му се полагат по 5-6 скилидки (зависи от големината им). В тенджера се загрява олиото и се изпържват от всички страни вече напълнените патладжани. Пържат се до омекване. Отделят се в друг съд и към същата мазнина се прибавят доматите, предварително обелени и намачкани. Оставят се на котлона до извиране на водата и се прибавя доматеното пюре (то съдържа нишесте, което ще сгъсти малко соса). Подправя се със сол, черен пипер, червен пипер и босилек. Ако стане много гъсто, може да се прибави 1/2 ч.ч. вода. Патладжаните се връщат обратно в тенджерата и на слаб огън се оставят да поврат заедно с доматения сос 15-20 минути. Поднасят се поръсени с магданоз.
Рецептата е добавена от kapakyga на 6 Август 2010 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
Аз също никога не отцеждам патладжани, на мен ми харесва точно този характерен вкус. Тя и бирата е горчива, ама много хора я харесват ;-) А рецептата много ми допада, браво!11 Авг 2010
# 5
kapakyga
готвач с точилка
[Автор на рецептата]
Вижте каква информация открих - Патладжаните съдържат веществото соланин, с което се обяснява леко горчивият им вкус. В презрелите соланинът е в по-голямо количество и може да предизвика отравяне. Когато купувате “лилавия доктор”, избирайте млади “бомбички”. Кафеникавата дръжка показва, че плодът е откъснат отдавна. Върху повърхността на пресния патладжан няма кафяви петна, той е твърд, а кората му е гладка и лъскава. Ако не сте сигурни, че патладжанът е пресен, за всеки случай го подръжте в 3-процентов солен разтвор - по този начин се извлича значителна част от соланина. Ако не ви харесва специфичната му горчивина, отдайте предпочитание на белите патладжани. В тях няма соланин, затова този сорт има най-нежния вкус.11 Авг 2010
# 4
kapakyga
готвач с точилка
[Автор на рецептата]
akva7 - не е задължително горчивата вода да се отделя. Доколкото съм запозната не е и вредна... така че действай :) Аз обичам по-люти, по-парливи гозби, може за това да ми допада.11 Авг 2010
# 3
kapakyga
готвач с точилка
[Автор на рецептата]
Kurtni - когато патладжаните са дребни по бързо омекват. Също ако правиш гозбата в тенджера малките патладжани по-добре се наместват там и няма празно пространство на дъното. Така събирам 6-7 патладжанчета, а ако изплозвам големи мога да сложа само 2.11 Авг 2010
# 2
Kurtni
майстор с шприц
ми то при малките патладжани май не е задължително...10 Авг 2010
# 1
akva7
магьосник в кухнята
Хубава рецепта, но знам че патладжаните отделят горчива вода, която се изхвърля, а тук не е така, къде е трика?10 Авг 2010
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.